A Bra, nella centralissima via Cavour, è da poco partito “LOCAL - Bottega Alimentare”, progetto pilota di un nuovo concetto di distribuzione alimentare, realizzato dall’Università di Scienze Gastronomiche. Gli studenti UniSG del corso in Systemic Food Design - dietro il banco, ad accogliere, consigliare, indirizzare e far degustare - hanno dato vita a…
In vista dell'evento "INCONTRI COLLABORATIVI. Luoghi e comunità in un mondo fluido" - che avrà luogo domani 3 ottobre 2015, presso la sede del collettivo di ricerca Rural Hub - pubblichiamo qui di seguito la seconda parte dell'estratto, liberamente tradotto, dal contributo di Ezio Manzini, Agriculture, Food and Design: New Food Networks for…
In vista dell'evento "INCONTRI COLLABORATIVI. Luoghi e comunità in un mondo fluido" - che avrà luogo sabato 3 ottobre 2015, presso la sede del collettivo di ricerca Rural Hub - pubblichiamo qui di seguito la prima parte di un estratto, liberamente tradotto, dal contributo di Ezio Manzini, Agriculture, Food and Design:…
A Rural Hub, ci interroghiamo da tempo sugli scenari offerti dal monitoraggio e dalla condivisione dei dati a supporto dei piccoli produttori indipendenti e delle comunità rurali. In questa direzione, promuoviamo l'introduzione di tecnologie abilitanti per le produzioni agricole e le pratiche comunitarie, ed elaboriamo progetti di applicazioni alternative alle dinamiche squilibrate del food system convenzionale.…
[di Yvan Scognamiglio] A #Campdigrano si è discusso molto delle pratiche innovative di coinvolgimento (locale e iperlocale) dei consumatori, attraverso sistemi di produzione e commercializzazione che vadano oltre l’esperienza dei gruppi di acquisto solidale (GAS). Le realtà di CSA - Community Supported Agricolture, rappresentano una possibilità concreta di conoscere…
“Attivista del cibo”, per sintetizzare le sue attività e attitudini con le parole del NYT, nonché amico di Rural Hub, Daniele De Michele alias Donpasta nella puntata di mercoledì 17 (alle 21) sarà protagonista su laeffe (canale 50 del digitale terrestre e Tivùsat, 139 di Sky) del primo viaggio firmato RED –…
Expo dei Popoli, primo forum internazionale della società civile e dei movimenti contadini alla Fabbrica del Vapore di Milano, ha portato a Milano “i grandi esclusi dall’Esposizione Universale: coltivatori, pescatori e allevatori di piccola scala, che producono il 70% degli alimenti consumati a livello globale, sono i principali investitori in…
The Wall Street Journal ha appena dichiarato, e in prima pagina, che i grandi venture capitalist americani, pur investendo ancora nelle start up tecnologiche, si sono decisamente dati all’agricoltura e nello scorso anno la presenza del venture capital nell’agricoltura e nell’industria alimentare è aumentata del 54% per un ammontare di…
C’è abbastanza cibo per tutti sul pianeta per condurre una vita sana e nutriente, ma l’approvvigionamento alimentare globale è profondamente iniquo.
Quanto ne sapete sul riso? Bene tutto quello che normalment sappiamo è che è un'ammasso di carboidrati. Idea mai così sbagliata, in quanto è costituito per quasi il 70% da acqua e da circa il 28% di carboidrati. Forse questa infografica ci può aiutare ci aiuterà a saperne di più su…
